来源：北京青年报（bào）

据估计，我国新发癌症病（bìng）例近406.4万，约241.35万人死于癌症。也就是说，每天（tiān）都有一万（wàn）多人确诊癌症。这是今年（nián）年初，国（guó）家癌（ái）症（zhèng）中心公布的我国癌症（zhèng）报告（gào）中2016年的（de）数据。

  癌（ái）症除了（le）遗传和环境因素外，还有（yǒu）很多与生活习惯有关，特别是一（yī）些看似“节（jiē）省”的好习惯，却恰恰是导致癌（ái）症的“元凶”。

  省钱 买打折不新鲜的果蔬

  一些（xiē）人图（tú）省（shěng）钱，买折扣（kòu）力度大、不新鲜（xiān）的水果（guǒ）蔬（shū）菜，而且（qiě）常常一买买很多，短时间内吃不完（wán）。

  这（zhè）样的（de）果蔬，有的已经部分腐坏，有的在贮存过（guò）程（chéng）中慢（màn）慢发霉，腐烂变（biàn）质（zhì）。为了不浪费，很多朋友（yǒu）常常把腐坏的部分去掉继（jì）续吃（chī）。

  但是，食物一旦发霉，没发霉的（de）地方也可能存在（zài）霉菌、细菌及毒素，长（zhǎng）期吃腐烂变质、发（fā）霉（méi）的食物（wù），对肝脏的损伤很大，有（yǒu）致肝癌（ái）的可能。

  水果、蔬菜（cài）一定要买新鲜的，如（rú）果（guǒ）食物腐坏变质（zhì），一定不要再食用（yòng）了（le）。

  省菜 经常吃剩菜

  生活中很多（duō）朋（péng）友做饭时习惯多做，分量很大，一顿甚至几（jǐ）顿都吃不完，然后反复加热继续吃，一直到吃完为止。

  江苏（sū）扬州曾有一家三口相继被查出（chū）胃肠道癌症，医生（shēng）询问分析后（hòu）认（rèn）为，病因与（yǔ）全家人长期吃剩（shèng）菜剩饭有关。

  冰（bīng）箱不（bú）是保险箱，也不是消毒柜，剩（shèng）菜尤其是剩下的（de）绿叶菜中，亚硝酸盐含量（liàng）较高（gāo）。若长期食用，亚硝（xiāo）酸盐便在（zài）体内积累，积累到一定程（chéng）度（dù），会增（zēng）加（jiā）消化（huà）道癌症风险。

  饭菜可以隔顿吃，尽量不（bú）要（yào）隔夜吃。而且放置时间长、反复加热的蔬菜，营（yíng）养（yǎng）也会（huì）有损失。因此，烹调的时候要大致（zhì）计算好，不要做太多（duō），每顿尽（jìn）量吃完，尽量不剩下蔬（shū）菜，尤其（qí）是绿（lǜ）叶菜（cài）。

  省心 吃超加（jiā）工的食物

  一些人图省（shěng）心，不喜欢做饭，经常购买即食的（de）超加工食物，比如香肠、汉堡、方便面、比萨、卤味（wèi）等，这些食物大多糖分、盐分或（huò）脂肪的含（hán）量高，而（ér）且通常保质期很（hěn）长（zhǎng），如果油脂酸（suān）败了，吃进去可（kě）能就成（chéng）为身（shēn）体的“衰（shuāi）老杀手（shǒu）”。

  再比如火腿（tuǐ）肠、香肠这些加工肉制品，通常含有亚硝酸盐，因此应尽量限制食用频率。

  所以，建议大家尽量少外食或（huò）购买这类超加工食物，自己（jǐ）做饭相对来说更加健康，也更加经济实（shí）惠。实在想吃了，尽量（liàng）注意（yì）科学（xué）搭（dā）配，比如吃汉堡（bǎo）的（de）时候蔬菜少，可以（yǐ）自己配根黄瓜（guā）或者西红柿等蔬菜。

  省电（diàn） 抽油烟机关太早（zǎo）

  一些（xiē）朋友为了省电，炒（chǎo）完菜随（suí）手会把抽油烟机关（guān）掉。但是，这种（zhǒng）行为却会为健康带（dài）来隐患。

  厨房油烟含（hán）有醛、酮、酸等有害（hài）物质（zhì），长期接触，轻（qīng）则出（chū）现食欲不振、头（tóu）晕恶心，严（yán）重的（de）甚至还会（huì）头（tóu）痛、胸闷、耳鸣（míng），而长期吸入厨（chú）房油（yóu）烟中的（de）苯并（bìng）芘、二（èr）硝基苯酚等致癌物，会增加肺癌风险。

  使用抽油（yóu）烟机（jī）的时候应该遵循早开晚关的（de）原则，在做（zuò）饭产生（shēng）油烟（yān）之前（qián）就打（dǎ）开油烟机，炒完菜后还要让抽油烟机再运行3至5分钟。烹饪时尽量把厨房的（de）窗户打（dǎ）开，促进（jìn）空气（qì）流通。

  省油 吃擦锅饭

  有的朋友为了（le）省油，会（huì）将剩下的菜汤（tāng）拌米（mǐ）饭或粥，然（rán）后（hòu）吃（chī）进肚子里，也有一些朋友有“擦锅”的（de）习惯，炒（chǎo）完一锅菜盛出来，锅（guō）里还剩些油（yóu）渣，这时用（yòng）米（mǐ）饭或馒头再把锅擦干净，不浪费一点油水。

  而（ér）这样做会（huì）导致主食能（néng）量密度大幅提高，长此以往容易（yì）患高血脂（zhī）。

  此外（wài），汤中油、盐含量一般较高，所（suǒ）以用肉汤、菜汤泡饭很容易带来高油高盐的（de）风险。不（bú）仅如（rú）此，吃（chī）汤泡饭，容易不小心进食过多，导致（zhì）肥胖。

  肥胖是一（yī）切慢性（xìng）疾病的（de）基础，国际癌（ái）症研究机构（IARC）研（yán）究表明，肥胖（pàng）与乳腺癌（绝经后）、结直肠癌、子宫内膜癌等13种癌症有密切（qiē）关（guān）系。

  因此，建议（yì）大家炒菜（cài）时严格控（kòng）制用（yòng）油量，每人（rén）每天25至30克（kè）足矣（yǐ），而（ér）对于汤、锅中的油（yóu）渣（zhā），还（hái）是不要食用了。

  省力 久坐不运动

  久坐会引起许多（duō）的健康问题（tí），更可怕的是会（huì）致（zhì）癌。而避免久坐适量运动（dòng）可（kě）以显（xiǎn）著降低乳腺癌、子宫内膜（mó）癌、肝癌、肾癌和结肠癌的发病风险。

  走路不光能防癌、锻（duàn）炼（liàn）身体（tǐ），还能呼吸新（xīn）鲜空气，调节视力，愉悦心情，好处多多（duō）。如果不方便进行其他运动，一般成人可以每天快走6000至10000步（bù），每天走，大步走，每天（tiān）连续走30至（zhì）40分钟，每周累计200分钟以上，争取达到300分（fèn）钟。注（zhù）意，特殊患病人群（qún），运动还是要遵（zūn）医（yī）嘱。

  文（wén）/于康（北（běi）京协和（hé）医院）